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| | | | | Con un po' di immaginazione ecco che il dehors del nostro Bistrot si trasforma nell'animato Gwangjang Market, il mercato di strada a Seoul dove è possibile immergersi nello street food coreano più tradizionale. Il vociare allegro tipico di ogni mercato, i profumi che a ogni metro solleticano il nostro appetito e l'inconfondibile melodia dell'olio bollente che sfrigola. Musica per le orecchie :) In attesa di poter tornare ad esplorare angoli di mondo in spensieratezza e libertà, vi proponiamo la seconda ricetta del nostro #aperitivoalbistrot : mini bao al vapore ripieni di pollo fritto coreano. Una ricetta 2 in 1 che | |
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| | | | | In generale se si pensa ai cannelloni si pensa ad un ripieno di carne, ma li avete mai provati con il pesce? Se la risposta è no ecco a voi una ricetta per provarli. I cannelloni al salmone possono essere un piatto sfizioso per il cenone della Vigilia di Natale o di Capodanno, perfetti da preparare in anticipo e da cuocere al momento. CANNELLONI AL SALMONEINGREDIENTI PER 4 PERSONE8 fogli di pasta fresca per cannelloniPER IL RIPIENO300 g di filetto di pesce(merluzzo, nasello, sogliola o il pesce che preferite)100 g di salmone affumicato1 scalogno1 cucchiaio di concentrato di pomodoroolio extra vergine di oliva q.b.qualche fogliolina di basilicoqualche fogliolina di prezzemolosale poco50 ml di panna da cucinaPER CONDIRE150 ml di panna50 ml di acqua1 cucchiaio della farcia al salmonePROCEDIMENTOPreparate il ripieno dei cannelloni1. Tritate molto sottile lo scalogno e fatelo andare in una padella con un filo di olio evo.2. Aggiungete i filetti di pesce, puliti e deliscati. Potete usare merluzzo, nasello, orata, spigola o qualsiasi altro pesce a carne bianca che preferite.3. Fate in saporire mescolando con un cucchiaio o una spatola per consentire al pesce di rompersi.4. Dopo qualche minuto aggiungete aggiustate di sale, non esagerate perchè il salmone che metteremo darà molta sapidità al ripieno.5. Aggiungete il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua, il prezzemolo e il basilico interi così sarà più facile toglierli a fine cottura.6. Proseguite la cottura fino a quando non ci sarà più liquido nella padella.7. Spegnete il fuoco, fate leggermente intiepidire e poi aggiungete il salmone tagliuzzato.8. Fate raffreddare il ripieno prima di usarlo.Preparate il condimento per i cannelloni.1. Frullate panna, acqua e 1 cucchiaio di farcia nel mixer e tenete da parte.Preparate i cannelloni1. Mettete un po' di ripieno nella sfoglia e arrotolatela, proseguite così fino a terminare farcia e pasta fresca.2. In una pirofila versate qualche cucchiaio di condimento e spalmatelo per bene sul fondo della teglia.3. Disponete i cannelloni vicini fra loro.4. Versate sui cannelloni tutto il condimento.5. Terminate con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.6. Cottura a 200° per circa 15-20 minuti. | |
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| | | | | Il nostro appuntamento con l'#aperitivoalbistrot continua tra brindisi, le ricette di noi Pancette e le sfiziosissime idee proposte dalle nostre ospiti. Ora che l'improvvisazione è tornata a far parte delle nostre vite, seppur in punta di piedi, può succedere di organizzare un aperitivo all'ultimo momento baciati dalla golden hour e veder stretti in un unico brindisi più bicchieri in controluce. Questo dip di feta montata , yogurt greco con olive e ciliegini arrosto nasce così: scalza in cucina con la voglia di sentire il mare delle Cicladi alle caviglie. L'unico intento era quello di tuffare pane tostato e pitas croccanti | |
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| | | Ah, è tempo di ciliegie! Purtroppo però il clima non è clemente e non le ha arrossate del tutto, allora, presa dall'impazienza, ho usato la mia confezione di ciliegie di vignola Toschi (prima che qualcuno le sbranasse tutte!) e mi sono cimentata con un ottimo abbinamento: ciliegia e mandorla. Una ricetta leggera, senza frosting, ma | ||
