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www.mannbackt.de | ||
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www.pottlecker.de
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| | | | Wenn ich so an meine Kindheit zurück denke, gab es eine feste Institution. Und das war das Bütterken am Abend. Mit lecker Wurst oder Käse und dazu gab´s ein Glas Milch. Irgendwie ist diese Institution aber mit den Jahren hinten rüber gefallen. Ich bin aber immer noch ein riiiiesen Fan von Brot, mit ?was drauf". Und deswegen dachte ich mir, ich poste hier mal einen Beitrag über mein persönliches ?Ur-Bütterken": Brot mit Schmalz. Genauer gesagt: Roggenmischbrot mit selbstgemachten Schmalz! Als erstes habe ich mir überlegt, ob ich das Roggenmischbrot mit, oder ohne Sauerteig zubereite. Ich habe mich dann erst mal für die ?Ohne-Variante" entschieden. Zeitnah werde ich mich aber auch mal an Sauerteig ?heranwagen". Wenn ihr irgendwelche Tipps für die Zubereitung mit Sauerteig habt; immer her damit! :-) Roggenmischbrot: ? 250 gr Roggenmehl ? 250 gr Weizenmehl ? 15 gr frische Hefe (oder 4gr Trockenhefe) ? 300 ml Wasser ? 15 gr Salz ? Salz -> Beide Mehlsorten mischen und in eine Schüssel geben. Eine kleine Kuhle formen, die Hefe in (2EL) Wasser auflösen und in die Kuhle schütten. Vom Seitenrand mit etwas Mehl verrühren, so dass ein kleiner ?Vorteig" entsteht. Diesen dann 4 Stunden gehen lassen. Dann 300ml Wasser ... | |
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backenmitleidenschaft.com
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| | | | Dieses Rezept wollte ich schon seit Ewigkeiten backen, und wie ihr es vielleicht kennt, kam auch bei mir immer wieder ein anderes Rezept dazwischen. Dabei mag ich Zimtschnecken so gerne und kann es nun gar nicht verstehen, so lange damit gewartet zu haben. Das Rezept für diesen wunderbaren Teig habe ich von Gemma Stafford vonBigger... | |
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brigittaskulinarium.bonappetit.blog
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| | | | Die Rettungstruppe hat sich einem neuen Thema verschrieben: Pizza wurde gewünscht! Eine gute Idee, wie ich finde, denn gerade Pizzen werden sowohl im TK-Regal als auch im Kühlregal zum fertig backen in großen Mengen angeboten. Verschieden belegt, mit Schinken, Salami, Gemüse, Käse, Meeresfrüchte, ob ofenfrisch oder aus dem Steinofen - das Angebot ist riesig und [...] | |
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www.moeyskitchen.com
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| | Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Bei "Saisonal schmeckt's besser" gibt es heute von mir das Rezept für leckere Bärlauch-Ricotta-Gnocchi. Perfekte für die schnelle und vegetarische Feierabend-Küche! |